Taittinger
Taittinger
αποθηκεύει και παλαιώνει τις σαμπάνιες του σε υπόγεια κελάρια που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή και βρίσκονται στα ερείπια του Αβαείου Saint-Nicaise. Τα κελάρια της Taittinger, αποτελούν Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Με 712 στρέμματα (288 εκτάρια), η Taittinger έχει στην ιδιοκτησία της, έναν από τους μεγαλύτερους τομείς στην περιοχή της Καμπανίας. Προσφέρει μια σειρά από cuvee παγκόσμιας κλάσης και vintage σαμπάνιες. Η Comtes de Champagne cuvée είναι μια από τις διασημότερες εκδόσεις του Οίκου.
Taittinger Brut Reserve
H Taittinger Brut Réserve παρασκευάζεται από 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir και 25% Pinot Meunier, χρησιμοποιώντας τέλεια ωριμασμένα σταφύλια που έχουν συγκομιστεί από περισσότερους από 35 διαφορετικούς αμπελώνες. Αυτό το λεπτό μείγμα έχει ως αποτέλεσμα μια ελαφριά, κομψή και ισορροπημένη σαμπάνια.
Taittinger Prestige Rose
Αυτή η σαμπάνια είναι εξαιρετικά ζωντανή και εκλεπτυσμένη. Η γεύση της αποκαλύπτει μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της φρεσκάδας και της δομής της, πάντα παρόντος κόκκινου φρούτου, καθιστώντας τη γεμάτη και απαλή. Ο δυνατός χαρακτήρας της φαίνεται επίσης στο απολαυστικά μοναδικό, έντονο, αστραφτερό της χρώμα.
Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs 2006
H Comtes de Champagne Blanc de Blancs είναι το χαρακτηριστικότερο παράδειγμα του στύλ του Οίκου Taittinger και είναι πάντα ένα vintage cuvée. Φτιάχνεται με 100% λευκά σταφύλια από τα 5 χωριά με ταξινόμηση Grands Crus για το σταφύλι Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger). Αυτό το cuvée δημιουργείται χρησιμοποιώντας χυμό μόνο από το πρώτο πάτημα. Ένα μικρό ποσοστό (5%) του μείγματος παλαιώνεται σε φρέσκα δρύινα βαρέλια για να δημιουργήσει την πολύ λεπτή ισορροπία των φρυγανισμένων νότων στο τελικό κρασί. Στη Taittinger ξέρouv ότι πρέπει να είναι υπομονετικοί με αυτά τα υπέροχα Chardonnay, που είναι η κορωνίδα του terroir τουs. H Comtes de Champagne Blanc de Blancs παραμένει έως και 10 χρόνια στις σπηλιές κάτω από το Αβαείο Saint-Nicaise, πριν ‘αναδυθεί’ για να ευχαριστήσει τους ουρανίσκους των απανταχού οινόφιλων.
Taittinger Comtes De Champagne Rose 2006
H Comtes Rosé αντλεί την αρχοντιά τηs από τη μακρόχρονη παλαίωση τηs στα κελάρια της Taittinger, τα οποία αποτελούν Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυτό το κρασί με αγνή και απαιτητική σύνθεση, εξευγενίζεται για να επιτύχει μια μεταξένια και γευστική ισορροπία, μέχρι να λιώσει πλήρως σε ένα πλήθος σωματιδίων από μικρά κόκκινα μούρα, ελαφρώς καβουρδισμένα. Συνοδεύει τέλεια μοναδικά πιάτα, χάρη στην ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και δομής Παράγεται από 30% Chardonnay Grands Crus από την περίφημη περιοχή Côte des Blancs και 70% Pinot Noir από Grands Crus από την περιοχή Montagne de Reims. H Comtes de Champagne Rosé οφείλει το μυστικό της μοναδικότητάς της στο 15% κόκκινου κρασιού που προστίθεται στο μείγμα. Αποτελεί το σπανιότερο cuvee του Οίκου Taittinger.