Το Saint Cosme βρίσκεται σε εξαιρετική τοποθεσία στη διασταύρωση δύο γεωλογικών ρηγμάτων, κάτι που είναι πολύ σπάνιο. Αυτό προσδίδει μια εξαιρετική ποικιλομορφία εδαφών. Το μικροκλίμα είναι δροσερό και προσδίδει όψιμη ωρίμανση. Η αρχαία τεχνογνωσία, η βιολογική αμπελοκαλλιέργεια και η κατανόηση των terroirs είναι μέρος των ισχυρών ιδεών του Chateau, που προσπαθεί να κάνει κρασιά που εκφράζουν το terroir τους με αγνότητα και προσωπικότητα. Ισορροπημένα κρασιά με μεγάλη ικανότητα παλαίωσης.