Dalmore
Dalmore
τα αναβλύζοντα νερά του Loch Morie και τα κρυθαροχώραφα στις ακτές του Black Isle. Αντίστοιχα, ο αποθηκευτικός χώρος βρίσκεται στο επίπεδο της θάλασσας, κάτι που δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση του ουίσκι.
Η ιστορία του Dalmore πάει πίσω στο 1263 όπου ο Colin of Kintail έσωσε τον βασιλιά Αλέξανδρο Γ’ από ένα επιτιθέμενο ελάφι και τιμητικά δόθηκε στην φυλή του (Mackenzie) το έμβλημα του βασιλικού ελαφιού.
Από την ίδρυσή του, το αποστακτήριο έχει υποστεί αρκετές επεκτάσεις καθ ‘όλη τη διάρκεια της ιστορίας του, οι οποίες αύξησαν σταδιακά την παραγωγική του ικανότητα. Σήμερα η παραγωγική του ικανότητα υπολογίζεται σε 4,2 εκατομμύρια λίτρα ετησίως. Τα κελάρια στο Dalmore, διατηρούν μερικά από τα παλαιότερα αποθέματα malt whisky στον κόσμο. Ο master blender, Richard Paterson, χαρακτηρίζεται ως αυθεντία στον χώρο του whisky, πειραματιζόμενος συνεχώς, χρησιμοποιώντας πολλές διαφορετικές ποικιλίες κριθαριού τις οποίες συνδυάζει με το απαράμιλλο ταλέντο ενός σύγχρονου αλχημιστή.
The Dalmore 12 Year Old
To Dalmore 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky, ωριμάζει σε Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια από bourbon για τα πρώτα εννέα χρόνια και σε βαρέλια από Oloroso Sherry για τα τελευταία τρία χρόνια. Mε τα περίπλοκα αρώματα και τις γεύσεις του, αναγνωρίζεται ως ουίσκι με χαρακτήρα πολύ πέρα από την ηλικία του. Στη μύτη διακρίνονται εσπεριδοειδή, σοκολάτα και αρωματικά μπαχαρικά.
The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select
Αυτό το εξαιρετικό single malt whisky, αποστάχθηκε στο Highland’s Dalmore Distillery και ωρίμασε σε βαρέλια American White Oak πριν μεταφερθεί στα βαρέλια Oloroso Sherry για μια περίοδο φινιρίσματος. Ο συνδυασμός ωρίμανσης οδήγησε σε ένα ισορροπημένο, πλούσιο και φρουτώδες αποτέλεσμα με μια μοναδική γκάμα ξυλωδών μπαχαρικών που παραμένουν στο τελείωμα. Είναι μια φανταστική δημιουργία, που κάθε λάτρης των Dalmore whisky, πρέπει να προσθέσει στη συλλογή του.
The Dalmore Port Wood Reserve
Ένα απολαυστικά ομαλό single malt whisky, που έχει ωριμάσει σε βαρέλια Αμερικάνικης λευκής δρυός ex-bourbon και σε παλαιωμένους Tawny Port pipes. Αυτό το ευγενές απόσταγμα, προβάλλει ένα πλήθος εξωτικών γεύσεων. Μια πραγματική αποκάλυψη!
The Dalmore 15 Year Old
Το Dalmore 15YO είναι ένα ομαλό & πλούσιο single malt whisky. ‘Έχει ωριμάσει για 12 χρόνια σε Αμερικανικά λευκά δρύινα ex-bourbon βαρέλια. Ο χαρακτήρας του επιτυγχάνεται με ίσο διαχωρισμό του whisky μεταξύ τριών διαφορετικών ξύλων sherry: Amoroso, Apostoles και Matusalem Oloroso για τρία ακόμη χρόνια. Πολύ ντελικάτο και αρωματικό, προσφέρει νοτες απο χειμερινά μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και νότες σοκολάτας που χαρακτηρίζουν το Dalmore.
The Dalmore Cigar Malt
Το Dalmore Cigar Malt είναι ένα υπέροχο whisky, είτε καταναλωνεται για τον σκοπό για τον οποίο προορίζεται, είτε όχι. Ένα πάντρεμα απο whiskies που παλαίωσαν απο δέκα έως είκοσι χρόνια, με σκούρο πορτοκαλί χρώμα και απαλά αρώματα καπνού και μαύρης σοκολάτας, ενώ στον ουρανίσκο εκρήγνυται με συνεχείς εναλλασσόμενες γεύσεις ζαχαρωτών, καραμέλας, και διακριτικού καπνού.
The Dalmore 18 Year Old
Το Dalmore 18YO ωριμάζει για 14 χρόνια σε Αμερικανικά βαρέλια και για ακόμη 4 χρόνια σε βαρέλια Matusalem oloroso sherry. Είναι πλούσιο και φρουτώδες σε γεύση, ενώ παράλληλα πικάντικο με έντονη την παρουσία σοκολάτας, πορτοκαλιού και μπαχαρικών.
The Dalmore King Alexander III
Blend προερχόμενο από 6 είδη βαρελιών που διασφαλίζουν την τέλεια ωρίμανσή του. Τα whisky ωριμάζουν σε βαρέλια που παλαιότερα περιείχαν bourbon καθώς και σε βαρέλια Matusalem Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Port και Cabernet Sauvignon. Κάθε βαρέλι δίνει τις δικές του μοναδικές γευστικές πινελιές, συντείνοντας στη δημιουργία ενός ξεχωριστού και πολύπλοκου single malt. Αρώματα μανταρινιού, σοκολάτας, δαμάσκηνου και πορτοκαλιού. Πικάντικο στόμα με νότες καφέ και νύξεις εσπεριδοειδών, κομψή πικάντικη επίγευση με τόνους πορτοκαλιού και υποψίες βανίλιας.
The Dalmore 21 Year Old
Ένα εξαιρετικά limited edition single malt whisky, το οποίο έχει παλαιώσει αρχικά για 10 χρόνια σε Αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια πριν το τελικό φινίρισμα σε βαρέλια sherry Gonzalez Byass Matusalem, 30 χρόνων.
The Dalmore 25 Year Old
Το Dalmore 25 Year Old, κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2013. Ωριμάζει αρχικά σε Αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια επέρχεται μια δεύτερη ωρίμανση σε συνδυασμό βαρελιών από sherry Palomino Fino και bourbon. Στη συνέχεια γίνεται το ‘πάντρεμα’ σε βαρέλια bourbon, πριν από μια περίοδο τελειώματος σε Tawny Port pipes.
The Dalmore Quintessence
Το Dalmore Quintessence είναι το πρώτο και το μοναδικό single malt whisky στον κόσμο με φινίρισμα σε πέντε διαφορετικά βαρέλια κόκκινου κρασιού. Ο Master Distiller, Richard Paterson, ταξίδεψε στην Καλιφόρνια για να διαλέξει προσωπικά τα πέντε διαφορετικά βαρέλια στα οποία θα ωριμάσει αυτό το εξαιρετικό whisky. Zinfandel, Pinot Noir, Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon; το κάθε βαρέλι προσδίδει τις δικές του νότες για να δημιουργηθεί αυτό το εντελώς μοναδικό single malt. The Dalmore Quintessence – η απόλυτη ενσάρκωση της τέχνης ενός Master Blender.
The Dalmore 30 Year Old
Το Dalmore 30 Year Old single malt έχει ωριμάσει σε Αμερικανικά δρύινα βαρέλια και έχει τελειώσει σε tawny port pipes, όπου προηγουμένως φυλασσόταν το Graham’s 30 Year Old Tawny Port. Αρώματα ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, καραμέλας, κεράσια Morello και ζεστό μπριός γεμίζουν τη μύτη, που συμπληρώνονται από νότες Black Forest, Tarte Tatin, δαμάσκηνα Victoria, βανίλια Μαδαγασκάρης και αμύγδαλα στον ουρανίσκο.
The Dalmore 35 Year Old
Το 2016, ο Master Distiller, Richard Paterson, συμπλήρωσε 50 χρόνια στον κόσμο του whisky. Ένας αριθμός ορόσημο για τον ίδιο, που συνοδεύτηκε επίσης από μια σειρά επετειακών εκδόσεων από το Dalmore distillery. Αυτό το 35χρονο single malt, το οποίο κυκλοφόρησε σε μόλις 1.000 φιάλες κάθε χρόνο, για πέντε χρόνια, ωρίμασε σε βαρέλια bourbon, Matusalem Sherry και Colheita Port. Παρουσιάζεται σε Baccarat crystal decanter φιάλη, ενώ το έμβλημα του ελαφιού, παράγεται από τους Σκωτσέζους αργυροχόους Hamilton & Inches, που κατέχουν Royal Warrant.
The Dalmore 40 Year Old
Το Dalmore 40 Year Old, παλαιώθηκε αρχικά σε λευκά δρύινα ex-bourbon βαρέλια, πριν μεταφερθεί σε βαρέλια Oloroso sherry 30 ετών. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και γεμάτος, με νότες καφέ, σουλτανίνας, χουρμάδες και σιρόπι σφενδάμου, να ανακατεύονται πριν από ένα τελείωμα γεμάτο νότες πορτοκαλιού και καρύδας.
The Dalmore 45 Year Old
Το εξαιρετικά σπάνιο Dalmore 45 Year Old, παλαιωμένο για σχεδόν μισό αιώνα, ωρίμασε τόσο σε βαρέλια από bournon όσο και σε tawny port βαρέλια, ενώ το blending ανέλαβε προσωπικά ο Master Blender, Richard Paterson. Πλούσιες, γλυκές και σύνθετες νότες αναγνωρίσιμες στα Dalmore whisky, από κόκκινα φρούτα, μαύρη σοκολάτα, μέλι και χουρμάδες. Επιπλέον, το Dalmore 45 Year Old είναι εμφιαλωμένο σε ένα υπέροχο Baccarat crystal decanter. Μόλις 500 μπουκάλια έχουν κυκλοφορήσει παγκοσμίως.
Media
