Αυτό το απόσταγμα από ρούμια, εμποτίζεται με βανίλια Μαδαγασκάρης, τζίντζερ Τζαμάικας και καρύδα Καραϊβικής, ενώ σε μια μερίδα από ρούμι, δίνεται επιπλέον χρόνος παλαίωσης σε βαρέλια sherry Pedro Ximenez για να επιτρέψει στο γευστικό του προφίλ να αναπτυχθεί περαιτέρω. To Canerock, είναι κατάλληλο για κατανάλωση σκέτο, αλλά και για την αναβάθμιση των κοκτέιλ με ρούμι. Γευστικά περιέχει νότες από ώριμη μπανάνα, κεράσι, κανέλα, τζίντζερ, αμύγδαλο, και πλούσια βανίλια.