Aes Ambelis
Aes Ambelis
Το οινοποιείο, το οποίο είναι μοναδικό σε αρχιτεκτονικό στυλ, είναι μια δομή δύο επιπέδων που περιλαμβάνει σύγχρονες οινοποιητικές εγκαταστάσεις, υπόγειο κελάρι για τη γήρανση βαρελιών και μπουκαλιών, καθώς και αίθουσα γευσιγνωσίας και υποδοχής. Το οινοποιείο περιβάλλεται από αμπελώνα τριών στρεμμάτων, φυτεμένο με τις ποικιλίες σταφυλιών Μαραθεύτικο και Shiraz. Όλοι οι αμπελώνες, διαχειρίζονται με ιδιαίτερη προσοχή, χρησιμοποιώντας φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές.
Aes Ambelis White
Οίνος με λαμπερό κιτρινοπράσινο χρώμα και έντονα αρωματικό και φρουτώδη χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν τα άνθη των εσπεριδοειδών, το άρωμα του αχλαδιού, το πράσινο μήλο και τροπικά φρούτα. Συνοδεύει αρμονικά πράσινες σαλάτες, φρέσκο ψάρι και ζυμαρικά. Σερβίρεται ιδανικά στους 10°C.
Aes Ambelis Rose
Οίνος με λαμπερό, ζωηρό ροζ χρώμα και έντονο αρωματικό και γευστικό χαρακτήρα, όπου κυριαρχεί το άρωμα τριαντάφυλλου, καθώς και νότες κόκκινων φρούτων όπως βύσσινο, φράουλα και ρόδι. Σερβίρεται στους 10°C και συνδυάζεται ιδανικά με ζυμαρικά, μαλακά τυριά και κρέατα σχάρας. Προσφέρεται και ως απεριτίφ.
Aes Ambelis Red
Οίνος με πλούσιο σώμα, λεπτές ισορροπίες και σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων όπως μπαχαρικά, δαμάσκηνα και βανίλια. Σερβίρεται ιδανικά στους 16°C συνοδεύοντας αρμονικά ώριμα τυριά, αλλαντικά και κυνήγι.
Aes Ambelis Sauvignon Blanc
Δημιουργήθηκε από την ποικιλία Sauvingon Blanc, που καλλιεργείται σε επιλεγμένους αμπελώνες υπό προσεκτική εποπτεία. Ένα ισορροπημένο, φρέσκο κρασί, με λαμπερό πρασινωπό χρώμα και έντονη οξύτητα, με πλούσια αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν ώριμα τροπικά φρούτα και εσπεριδοειδή. Απολαύστε αυτό το κρασί παγωμένο στους 10°C. Προτείνεται με θαλασσινά, ελαφριά τυριά και φρέσκες σαλάτες.
Aes Ambelis Sauvignon Blanc Fume
Παράγεται από την ποικιλία Sauvignon Blanc, που καλλιεργείται σε επιλεγμένους αμπελώνες. Έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και πλούσιο αρωματικό προφίλ τροπικών φρούτων και αχλαδιών, σε ισορροπία με τις γεύσεις από βανίλια και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς. Απολαύστε αυτό το κρασί παγωμένο στους 11°C. Οι προτάσεις για pairing περιλαμβάνουν οστρακοειδή, καπνιστά τυριά και λευκές κρεμώδεις σάλτσες.
Aes Ambelis Promara
Ένα μοναδικά πλούσιο και σύνθετο κρασί που παράγεται σχολαστικά από τη σπάνια Κυπριακή γηγενή ποικιλία Πρωμάρα. Προσφέρει ένα δροσιστικό, ισορροπημένο μείγμα, φρουτώδη αρώματα και γεύσεις, όπως εσπεριδοειδή, αχλάδι και εξωτικά φρούτα, οδηγώντας σε ένα ισορροπημένο φινίρισμα. Συνοδεύει ιδανικά, φρέσκο ψάρι, πιάτα ζυμαρικών με ελαφριές σάλτσες και φρέσκιες σαλάτες λαχανικών. Σερβίρεται καλύτερα στους 10°C.
Aes Ambelis Morokanella
Ένα πλούσιο και σύνθετο κρασί, μοναδικά κατασκευασμένο από την εγχώρια ποικιλία Μωροκανέλλα. Προφέρει ένα δροσιστικό, ισορροπημένο μείγμα από φρουτώδη αρώματα και γεύσεις, όπως λευκό ροδάκινο, αχλάδι, κυδώνι και εσπεριδοειδή, οδηγώντας σε μια ευχάριστη γεύση. Ταιριάζει εξαιρετικά με φρέσκο ψάρι, ζυμαρικά και πλούσιες σαλάτες. Σερβίρεται ιδανικά στους 10°C. Περιέχει θειώδη άλατα.
Aes Ambelis Aias (Cabernet Sauvignon)
Ένα έντονο και διαρκές μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων, που θυμίζει πράσινο πιπέρι, βανίλια, μόκα, καπνό και ξηρούς καρπούς. Έντονο χρωματικά, αποκαλύπτει διακριτικά τις επιπτώσεις της παλαίωσης. Η γεύση είναι δομημένη προσεκτικά από άποψη οξύτητας, ελευθερώνοντας ευχάριστα την πλούσια γεύση. Ένα ισορροπημένο, με γεμάτο σώμα κρασί, με μια μακρά και εκλεπτυσμένη επίνευση. Αποκαλύπτει τον βελούδινο και ευγενή χαρακτήρα του πλήρως στους 18°C.
Aes Ambelis Ektor (Shiraz)
Ένα γεμάτο κρασί με φωτεινό πορφυρό χρώμα και ένα πλούσιο και περίπλοκο μπουκέτο μπαχαρικών, ώριμα δαμάσκηνα, σοκολάτα, με νότες δρυός. Ένα καλά ισορροπημένο κρασί, με έντονη, αλλά βελούδινη γεύση, που οδηγεί σε μακροχρόνια επίγευση.
Aes Ambelis Omiros (Maratheftiko)
Το Μαραθεύτικο είναι μια σπάνια και αρχέγονη γηγενής ποικιλία της Κύπρου , που επανήλθε στο προσκήνιο πριν από μερικά χρόνια. Τα αρώματα και οι γεύσεις που χαρακτηρίζουν την ποικιλία, είναι αρμονικά ισορροπημένα σε αυτό το κρασί, με έντονο ‘σώμα’. Συγκεκριμένα, τα αρώματα από μούρα, μαύρα κεράσια και τριαντάφυλλα είναι χαρακτηριστικά, ενώ η μεταξένια γεύση του, με νότες από μπαχαρικά , οδηγεί σε μια μακρά και αρμονική επίνευση.
Aes Ambelis Commandaria
Η Κουμανταρία, το επιδόρπιο κρασί από την Κύπρο, είναι σύμφωνα με το Guiness Book of Records, το αρχαιότερο παρασκευασμένο κρασί στον κόσμο. Η προέλευσή του χρονολογείται από τον 8ο αιώνα π.Χ. Η Κουμανταρία είναι κρασί προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) και παράγεται μόνο στην περιοχή της Κουμανταρίας, ένα σύμπλεγμα 14 χωριών στην οροσειρά του Τροόδους. Η Κουμανταρία παράγεται συνεχώς στο νησί από τα αρχαία χρόνια, την οποία απολαμβάνουν στο πέρασμα των αιώνων οι αρχαίοι Έλληνες, οι Βυζαντινοί, οι Σταυροφόροι, οι Ιππότες και οι μεσαιωνικοί βασιλιάδες. Ειναι επιδόρπιο κρασί από τις ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο από πολύ παλιούς αμπελώνες, ενώ παραμένει στο βαρέλι για 4 χρόνια. Σερβίρεται καλύτερα στους 14°C.